Guía de comercios
FORN BALUARD BARCELONETA
Desde hace algo más de dos años, contamos en el barrio con el FORN BALUARD, un local que nos ha sabido devolver los olores y sabores de un auténtico pan tradicional. Utilizando productos selectos, biológicos y naturales, dándole a las masas una larga fermentación y terminando el proceso con un buen horno de leña.
En sus nombres, podemos evocar la tradición y sabor marinera del barrio, y en sus masas y dulces los verdaderos sabores de un producto bien hecho, que bien podría pertenecer a otra época no tan industrializada.
En su puerta, podremos observar largas filas de gente esperando a comprar, vecinos del barrio, turistas y gente de otros barrios de Barcelona vienen hasta la calle Baluard para llevarse un trocito de tradición, con trozos de chocolate, con nueces, de espelta, con frutos secos, con aceite u olivas, con sal, con nombre de playa o de barrio…. o simplemente un trozo de pastel, coca o un dulce, cualquiera de sus productos es una buena escusa para disfrutar del resultado de un trabajo hecho sin prisas.
El FORN BALUARD nos ha devuelto el pan artesanal. Indiscutiblemente BALUARD es más que un horno, es una ventana abierta a la tradición.
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